菠萝沾老抽酱油，由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。如果不用盐水泡，蘸酱油是同样的道理。

延伸阅读

凤梨跟菠萝的区别

1、叶子形状不同：很多人都以为凤梨与菠萝就是同一种水果，但如果你细心观察会发现，两者的叶子形状有很大不同，凤梨的叶子一般都不带齿状的，但菠萝的叶子却带有齿状。

2、包头大小不同：凤梨与菠萝的包头大小也是不一样的，凤梨的包头较浅些，而菠萝的则深一点。

3、表皮颜色不同：凤梨与菠萝的外表颜色还是有很大区别的，菠萝在成熟的时候，它的表皮会呈现黄色，并且菠萝味很重，但凤梨成熟后表皮为青绿色，并且香味没有那么浓。

4、肉刺不同：削皮之后，会发现菠萝的上面有好多的肉刺需要剔除，但是凤梨削皮之后却没有肉刺，直接就可食用了。

5、口感不同：菠萝味道有点酸酸甜甜的，在吃之前一般都需要用盐水进行浸泡，但凤梨的味道却很香甜，口感要比菠萝好，直接就可以吃，所以价格也较高。

菠萝怎么削皮又不浪费

菠萝削皮又不浪费，最简单的方法就用取刺夹把菠萝内部的内刺都挖出来，这样不会造成果肉的浪费。具体做法是在菠萝立着的时候横向切掉菠萝头部和尾部，再用菜刀将菠萝外皮削薄的一层，露出果肉，最后用取刺夹一个个将内刺挖出即可。

菠萝怎么削皮又不浪费给菠萝削皮是很麻烦的事，因为一般的菠萝都长有内刺，削皮的时候取掉内刺感觉果肉都没剩下多少了，那么最实用的还是取刺夹好用，爱吃菠萝的朋友家里一定要备一个菠萝取刺夹。

菠萝削皮器

菠萝还有专门的削皮器，像一个圆筒一样直接将菠萝的整个外皮扒下来，内部的一个圆柱菠萝直接切好，但一般这种削皮器适合用于凤梨，普通菠萝有内刺，削皮以后还是需要挖内刺。

不削皮吃菠萝

网上还流传一种新的不削皮吃菠萝的方法，就是先把去掉头尾的菠萝纵向从中切开，皮朝上放，将碧落沿着纹路交错切开，就可以直接拿起一条条小菠萝吃，像吃薯条一样方便。

菠萝长什么样

菠萝表皮是一节一节的菠萝丁，整齐有序的排列在一起。除此之外凤梨的顶部长着一个丛顶叶，模样十分独特。另外，菠萝没有成熟之前，颜色是青色，成熟后，颜色就会变成橙黄色。菠萝树茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。

菠萝：对土壤的适应性较广，由于根系浅生好气，故以疏松、排水良好、富含有机质、ph值5~5.5的砂质壤土或山地红土较好，瘠瘦、粘重、排水不良的土壤以及地下水位高均不利菠萝生长。菠萝矮生，风害直接影响较小，3级以下的风还有利于呼吸作用。强台风、大风也会吹倒植株、吹断果柄、扭折叶片，影响正常的生长发育；冬季冷风冷雨又会造成烂心。性喜温暖，在年平均24-27（生长最适宜，15-40℃范围均能生长，15℃以下生长缓慢，10℃以下基本停止生长，5℃是受寒害临界温度。