1、辅料：粉丝、大蒜、耗油、食盐、老抽。

2、先把龙虾洗净，最好用牙刷刷洗一下，排尿收拾干净之后从中间斩开，把钳子敲裂。

3、粉丝适量，开水烫30秒，然后放进凉水里备用，蒜切末备用。

4、超过放入适量色拉油，油温五成热，放入蒜末，待蒜末微黄，加少许盐和耗油调味，老抽上色。

5、在龙虾肉上铺上粉丝再加入蒜蓉上锅蒸20分钟即可。

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小龙虾需要太阳吗

小龙虾需要太阳。

小龙虾（学名：procambarusclarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

小龙虾做法潮汕

1、主料：龙虾若干斤。

2、配料：干辣椒几个，姜片，蒜头捣碎或拍碎备用，葱。盐、糖、油。

3、将新鲜龙虾放入水中浸泡，俗称“吐泥”。浸泡15分钟左右，让龙虾把腹中的泥水吐出。

4、清洗：用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷，保持清洁，就可以放进锅中待用。

5、将红辣椒，葱，姜切好，备用。

6、油爆葱花，干辣椒，姜片。等香味四溢时，放入龙虾，快速翻炒，不一会，龙虾就开始变红了。

7、加入蒜泥、盐以及大量糖，放入没过龙虾的水，大火煮！

8、水开后，改为小火煮，以入味。大约煮20分钟就ok啦！

9、最后香喷喷的蒜泥龙虾就完成了。

大龙虾怎么烧啊

方法：

1、在活龙虾尾部位插入一支筷子。

2、在头部与尾部中间剪一下，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

3、把虾头两面的壳翻起，把腮摘除，洗干净后放进盆子，加入适量的料酒蒸五分钟。

4、把金针菇去根后洗净，准备一锅热水，加入金针菇煮熟，沥干。

5、把粉丝在温水里浸泡半个小时，煮粉丝，后沥干。

6、把粉丝和金针菇，放入盆子里；浇上适量的生料。

7、蒸龙虾的汤汁倒进锅里；加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

8、把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形；浇上煮好的汤汁。

9、然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香；虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用。