食材：青萝卜100克、食盐5千克、五香面500克。

做法：

1、

将青萝卜洗净去掉须根，切成粗条，放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐；

2、隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条；

3、一天后取出晾晒，并加以翻动，晒至三成干时收起，放入缸内；

4、将五香面拌入萝卜条内；

5、将萝卜条按实，上面压上重石；

6、每天取下重石，将萝卜条继续按实，反复7天即可。

延伸阅读

酸辣萝卜泡菜怎么做啊

酸辣萝卜泡菜的做法：

材料：白萝卜、泡椒、红辣椒、白糖、盐、白醋；

步骤：

1、 白萝卜清水洗后用加盐腌制两小时入味；

2、 泡椒，红辣椒切丁后和白醋一起放入密封容器，根据口味加入白糖，不停搅拌到糖融化。

3、 腌制好的白萝卜用清水将盐渍洗干净后放入容器，继续倒白醋至白醋刚刚没过白萝卜。

4、放一星期后即可打开食用。

白萝卜腌制方法

1、需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。

2、做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。

3、需要的食材：盐，辣椒，白萝卜，冰糖还有白醋。

4、做法：白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。

5、第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短，缺点是放久了就会发酸，另外吃完里头的萝卜，剩下的醋酸水不必丢弃掉，还可以用来做其他用途，比如：用作凉拌菜等，比新的更加容易入味。

萝卜怎么保存的更久

1、利用保鲜膜进行保存。用保鲜膜将胡萝卜包起来，放到阴凉并且透气的bai地方来进行存放。这种办法也能够使胡萝卜存放很长的时间，也不会发生变质。

2、如果家里住的是平房可以采用土埋的方法。不过掩盖胡萝卜的土层要达到二十厘米以上，并且还要经常洒水以保持其土层的湿度。

3、如果在楼上。可用一个塑料袋把胡萝卜装起来，然后把将口密封好。放在阴凉并且通风的地方，用这种方法可以保存的更久。

4、用地窖保存的方法。如果家里有地窖，将胡萝卜放到干净的纸箱内，再将纸箱放到地窖中保存。因为地窖的温度比较低，所以也能够使胡萝卜保存比较长的时间。

5、用冰箱保存的方法。如果要是家里有冰箱，可以将胡萝卜存放到冰箱中。不过如果胡萝卜的数量没有很多，最好放到阴凉通风的地方就可以了。因为将胡萝卜放到冰箱中存放，会影响胡萝卜的口感。

6、如果是在冬天保存可以采用用塑料薄膜保存的方法。在通风库内将胡萝卜堆成一定大小的形状。在刚开始保存或者在保存的地方温度升高，并且发芽前用塑料薄膜罩上。