很多吃货都想吃正宗的山西炒刀削面，却不知道如何下手。今天给大家带来一个简单易学的山西刀削面炒制视频，让你轻松掌握这道美味。

我们需要了解刀削面的历史背景和制作方法。山西刀削面，起源于中国北方，是一种传统面食。它的制作方法是将面粉做成面团，然后用刀切成薄片，最后煮熟，取出，加入调料和配菜。而山西炸刀小面，

在传统刀削面的基础上，增加了油炸的步骤，使味道更加丰富。

我们来看看山西刀削面的制作材料。主要是面粉、猪肉、蔬菜、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、生抽、盐、糖、鸡精等。需要注意的是，材料可以根据个人口味进行调整，比如可以用牛肉代替猪肉，也可以加入豆腐、蘑菇等蔬菜。

现在言归正传，对刀削面的做法做一个详细的视频分解。

1.准备阶段：首先把面粉做成面团，醒发30分钟。然后准备配菜，猪肉切丝，蔬菜切段，豆芽洗净备用。葱、姜、蒜切碎，辣椒切段备用。

2.和面阶段：将醒发好的面团放在刀削面上，用刀切成薄片，然后放入开水中煮熟后取出。

3.炒菜阶段：热锅放油冷却，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉丝炒至变色。然后加入辣椒和青菜继续翻炒。加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。最后放入豆芽，翻炒至豆芽被切下。

4.装盘阶段：将炒好的食材倒入碗中，放上煮好的刀削面，撒上葱花即可食用。

山西炒刀削面是一种美味的面食，可以作为早餐、午餐或晚餐。通过观看山西油炸刀削面的视频，你可以轻松掌握制作技巧，把这道美味带给家人和朋友。来试试吧！