一.导言

土豆茄子炖豆角是一道很受欢迎的家常菜。它不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素。今天给大家分享一个土豆茄子炖豆角的家常菜做法，让你在家也能轻松做出好吃的。

二、土豆茄子炖豆角的食材和工具的准备

1.食材准备：土豆2个、茄子1个、豆角100g、瘦肉100g、葱、姜、蒜、食用油、盐、酱油、料酒、糖、水。

2.工具准备：炒锅、案板、刀、铲、大碗。

三、土豆茄子炖豆角的制作步骤

1.土豆、茄子去皮，切成大小均匀的块，豆角从头到尾洗净，瘦肉切成小块，葱、姜、蒜切成粉备用。

2.热锅放凉油，放入瘦肉翻炒至变色，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。

3.加入土豆块、茄子块和豆子，搅拌均匀。加入适量生抽、老抽、料酒、糖搅拌均匀。

4.加入适量的水淹没配料。大火烧开后，转小火炖30分钟左右，直到土豆、茄子、豆角变软烂。

5.加入适量盐调味，继续炖5分钟，直到汤汁变浓。

6.将炖好的土豆、茄子、炖豆角倒入大碗中即可食用。

土豆茄子炖豆角的烹饪技巧

1.炖的时间要根据食材的硬度来调整，土豆、茄子、豆角都可以变软变烂。

2.加水时，尽量一次加够，避免中途加水影响口感。

3.调味时，适量加入盐、糖等调味料，以免影响食材本身的味道。

动词（verb的缩写）摘要

土豆茄子炖豆角是一道美味的家常菜。简单易学，适合初学者尝试。通过以上制作步骤和烹饪技巧的讲解，相信你已经掌握了这道菜的精髓。在家人面前秀出你的技术，让他们尝尝你自己做的美食。